1 - Adieu, notre pays chéri,
Amis, partons pour le Berry.
Adieu, Corcelles,
Anost, Verreins, le Creux
Que l’on attelle
La charrette et les bœufs.

2 - Allons, galvachers, en avant !
Il faut quitter votre Morvan !
Montons la route,
Et chassons le souci;
Buvons la goutte
Chez le Cô à Bussy.

3 - Bonjour à notre ami Cô,
As-tu pour nous du bon fricot ?
Dans la galvache,
Tu le sais par ma foi,
On n’est point lâche
De boire un coup chez toi.

4 - Hommage aussi au bon Sauron,
C’est lui qui fit cette chanson,
Assis à table,
Ayant le verre en main,
Il est bon diable,
Chante soir et matin.

5 - N’oublions pas Monsieur Berger,
Car c’est l’ami du galvacher
Il boit, il chante,
Il a les larm’s aux yeux,
Ce qui l’enchante,
C’est de nous voir heureux.

6 - Les uns s’en vont à Commentry,
Les autres à Bourges en Berry,
Puis à la Guerche,
Nevers et autres lieux,
Car là l’ouvrage
Ne manque pas aux bœufs.

7 - D’autres s’en vont à Saint-Fargeau,
Toucy, Saint-Sauveur et Bléneau,
Conduir’ la corce,
Charbons et bois carrés,
On voit la force
Là de leurs bœufs barrés.

8 - Planchez, Montsauche et Saint-Brisson,
Au premier mai tous nous partons.
Ouroux, Gâcogne,
Frétoy, Gien puis Arleuf,
Pour la Bourgogne,
Allons, piquez vos bœufs !

9 - En avant donc les deux corbins,
Vous savez déjà les chemins.
Chers camarades,
Ornons leurs fronts puissants
D’une cocarde
Et de deux beaux rubans.

10 - Chère Fanchon, assuie tas yeux,
Voichi le moument des r’aidieux,
Ailons, mai belle,
Aidoucis ton chaigrin,
Souais-mouai fidèle
Jusqu’ai lai Saint-Martin.

11 – Tâss’ de bin engraîcher l’coiçot,
A l’ouvraize erzipp’toi in p’sot,
Soign’ bin lai vesse,
Ell’ nous fèré d’ l’arzent,
Remplis sai crèce,
Ne lai laich’ manquer d’ran.

12 - Tée bin das treufes et du bié nar,
O’ t’reste encor un quarté d’lard,
Dans lai feuillotte.
Quand o gn’airé pus ran,
Chitôt p’lai poste
I t’envîrai d’ l’arzent.

13 - Allons, vais-t’en, ne rébole pas,
I t’écriré du pays bas.
Envie en classe
Le p’tiot sans l’fére manquer,
Et pour tè, tâce
De ne pas m’oublier.

14 - Chu le chairiot é-tu mis 1’saic ?
Doun’ moué mai pipe et mon taibaic,
Mai limousine,
Et mon grand aiguïon,
Ne te chaigrine
Pas, mai boune Fanchon.

15 - Puis il s’en va, pauvre bouvier,
Abandonnant son vieux foyer,
Quittant sa femme
Et ses enfants aussi,
Pour être esclave
Dans les bois de Toucy.

16 - Ne peut-il donc, dans son Morvan,
Vivre aussi bien en travaillant ?
Quand là l’ouvrage
Ne manque pas au bras,
Est-il donc sage
D’aller aux pays bas ? (***)

CD - Chansons du Morvan
Chanteurs et musiciens de l'U.G.M.M.
Chantée par différentes voix du Morvan
Musique par le groupe "Les Ragouts"

(***)

(Yonne, Côte-d'Or, Allier, Loiret)

 

 Les Boeufs

source http://lemorvandiaupat.free.fr/galvachers.html

Les galvachers utilisèrent d'abord des vaches, puis des boeufs au XIXème siècle, ce qui les distinguaient des charretiers locaux, boeufs roux de race dite morvandelle - ou "bétail rouge" -, courts et trapus, forts et courageux, dociles au bouviers. Avec l'introduction progressive de la race nivernaise en Morvan, les boeufs des galvachers, croisés avec la race locale, sont devenus des "boeufs barrés", c'est-à-dire roux et blancs, enfin totalement blancs à la fin du siècle dernier : ce sont ces grands boeufs blancs nivernais, aux longues cornes, que nous montrent les plus anciennes photographies et cartes postales.

 

Boeuf du Morvan

 Boeuf Charolais

 

 

"  Boeuf barré "

 

 

Cartes postales anciennes de paysans et Galvachers

Photos musée des galvachers à Anost Saône-et-Loire

 

 

Attelage de boeufs

Paysan Morvandiau  

" aitou sas deux boeufs blans "

 

 Le Galvacher

 

" Rentrer les foins "

 

Un char

 

 

« Labourage nivernais », célèbre toile de Rosa Bonheur.