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     Vermenton ( 89 )

     Vermenton

     

    Vermenton ( 89 )

     

     

    La ville est bordée par la Cure et s'est établie sur les collines de la rive droite : d'où son appellation de « Pays des belles collines ».

     

    Vermenton ( 89 )

     

    La Cure

     

     

    Vermenton ( 89 )

     

    Le port de plaisance

    Il était initialement prévu pour le flottage du bois  à destination de Paris

     

     

    Vermenton ( 89 )

     

    Eglise Notre-Dame de Vermenton 

     

    Vermenton ( 89 )

     

    La Tour du méridien et le cadran solaire

     

     

    Vermenton ( 89 )

     

    Abbaye de Reigny édifiée en 1120

     

    Vermenton ( 89 )

     

    Ancienne abbaye Cistercienne au bord de la Cure.Elle fut fondée en 1134 sous l' autorité de Bernard de Clairvaux. Au moyen Age elle compte jusqu' à 300 moines , ceux-ci vont gérer un vaste domaine agricole s’étendant des terres et bois de Puisaye jusqu’aux vignes du Tonnerois. Ils dirigent dix granges, qui concentrent toutes les productions environnantes,  des celliers et des moulins .

     

     

    Anecdote

     

    Vermenton ( 89 )

     

    Victor Hugo fut arrêté à Vermenton par la maréchaussée pour port illégal de décorations. Or, ce que nos gendarmes ignoraient, c'est qu'à l'âge de 23 ans, Victor Hugo avait déjà obtenu le ruban rouge de la légion d'honneur.

     

     

    Précision au sujet des potiers d'Accolay ( article Accolay du  10 mars ).

    l' exposition vente au bord de la RN 6 se trouvait en réalité à l' entrée de Vermenton , les deux villages sont distant de 2,5 kms.

     

     http://thierrydubois.blogspot.fr/2010/12/les-grands-dessins-7-les-potiers.html

     

    Vermenton ( 89 )

     

    De cette époque il ne reste que des photos les bâtiments ont été rasés en 2009 .

     

    Vermenton ( 89 )

     


    "LES POTIERS D' ACCOLAY DONNENT UN AIR DE VACANCES A LA BOURGOGNE "
    Emmanuel DAVID

     

     

     

     

     

     

     


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    Brienon sur Armançon ( 89 )

     

    Brienon-sur-Armançon s' appelait avant la Révolution Brienon-l'Archevêque car la baronnie était la propriété de l’archevêque de Sens Loup ou Leu qui y mourut  l'an 623.

     

    Brienon sur Armançon ( 89 )

     

    Collégiale St Loup

     

    Brienon sur Armançon ( 89 )

     

     

    Brienon sur Armançon ( 89 )

    Le Grand Lavoir construit en 1762 

     

     

    Le Patrimoine Industriel et Commercial

    je me suis aidé de ce site :

    http://www.ville-brienon.fr/pic1.htm

     

     

      La Tannerie activité ancienne 1641

     

      Le Tissage

     

    Brienon sur Armançon ( 89 )

     

    La culture du chanvre était importante au XVIIIè siècle ; la plante baignée aux fontaines de Brignault (opération du rouissage qui ramollit les tiges) pouvait ensuite être « teillée » en famille.

    Brienon a compté une quarantaine de tisserands en 1830 .
    Ceci explique peut être le nombre de marchands d’étoffes !

    Les « anciens » n’ont pas connu ces tisserands, mais peuvent témoigner d’ateliers de passementerie ; enfin il n’y a pas si longtemps Brienon comptait deux tricoteries, peut être sont-elles le prolongement de cette tradition de tissage, peut être aussi liées à la proximité des industries de Troyes.

     

     La Meunerie

     

    Brienon sur Armançon ( 89 )

    1702

     Des moulins existaient sur le pont, propriété de l’archevêque.

     

     Le Flottage du bois

     

    Brienon sur Armançon ( 89 )

     

     L' exploitation industrielle du bois, « le flottage » sur l’Armançon, a fait vivre de nombreuses familles de flotteurs et marchands de bois, depuis le milieu du XVIè siècle jusqu’à la fin du XIXè. Comme pour le flottage sur la Cure il s’agissait d’un commerce avec Paris. Des trains de bois étaient assemblés au port de Brienon en amont du pertuis situé au niveau de la décharge de l’actuel moulin ; ils étaient ensuite guidés jusqu’à la capitale par l’Yonne. Sur le canal de Bourgogne, le transport du bois de chauffage vers Paris a continué un temps ; les habitudes se transformant le commerce s’est adapté. Les péniches ont alors transporté du bois scié .

    Histoire

    https://fr.wikipedia.org/wiki/Pontons_de_Rochefort

     

    Durant la révolution la ville se voit refuser le statut de chef-lieu de district au profit de Saint-Florentin. Il s'en suit des troubles qui sont brisés par l'installation de gendarmes au domicile des opposants. Trois prêtres de la famille Hunot (dont des membres du chapitre de la collégiale) sont victimes des Pontons de Rochefort et des déportations en Guyane. Les deux frères et leur cousin Hunot, prêtres et chanoines de la collégiale, tous trois morts tragiquement des persécutions révolutionnaires sont béatifiés.

     

    Jean Hunot

    chanoine à Brienon-l'Archevêque (Yonne).

    Déporté sur le Washington ; mort le 7 octobre 1794.

     

    Sébastien-Loup Hunot

    chanoine à Brienon-l'Archevêque (Yonne).

    Déporté sur le Washington; mort le 17 novembre 1794.

     
    François Hunot

    chanoine de Brienon-l'Archevêque (Yonne).

    Déporté sur le Washington ; mort le 6 octobre 1794.

     

     

    " La petite Histoire"

       c'est elle aussi qui fait l' Histoire.

     

    Avec le décès de Suzanne, ma maman, en 2009 une branche s'est éteinte, celle des Hunot, mes ancêtres de Brienon l' Archevêque .

     

    Cette branche commence en 1580 avec Germain.

    Puis en 1611         

       Nicolas qui exerce le métier de Bourrelier.

    en 1646 - 1706

      Nicolas son fils sera Maître tissier (Tisserand) .

     

    en 1670           

    Edmé est Maître Tissier et Meunier.

     

    en 1700 - 1754 

    François est Meunier au moulin de Brignault.

     

    en 1733       

         Edmé aussi  Meunier au moulin de Brignault.

     

    en 1756 - 1835 

    Edmé Etienne  est Compagnon de Rivière 

     

                                Il  viendra vivre à SENS où il décèdera.

                 Ils auront tous exercé une des activités citées plus haut.

     

    La famille ensuite sera  Sénonaise .

     

     

     


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    Saint-Florentin (Yonne)

     

    La commune fait partie du département de l'Yonne depuis 1790 et de la région Bourgogne, paradoxalement ses armoiries portent les armes de Champagne et de Navarre depuis 1234.

    La commune est baignée par l'Armance et l' Armançon et par le canal de Bourgogne sur lequel est établi un des cinq ports de plaisance du département.

    Les autres ports sont : Migennes, Joigny, Villeneuve-sur-Yonne, et Auxerre.

    Pendant la convention, les républicains anti-cléricaux débaptisèrent Saint-Florentin et l'appelèrent Mont-Armance (du 8 germinal an II -28 mars 1794- jusqu'au 6 ventôse an III -24 février 1795-).

     

     

    Saint-Florentin (Yonne)

     

    L' église St Florentin  et la " tour des cloches"

     

     

    Saint-Florentin (Yonne)

     

    Musée du Florentinois - Statue de Saint-Florentin

     

    Saint-Florentin (Yonne)

     

    Le Pont canal au-dessus de l' Armance

     

     

     Histoire

     

    Une triste page de notre histoire s' est déroulée le 1er décembre 1941 en gare de St florentin Vergigny

     

    Saint-Florentin (Yonne)

    gare de St Florentin - Vergigny

     

    http://www.arory.com/index.php?id=31#c58

     

     

    Saint-Florentin (Yonne)

    Goering au premier plan suivi de Pétain (Musée de la Résistance d'Auxerre).

     

     

    Et maintenant plus gai voici une spécialité assez peu connue.

     

     

    Saint-Florentin ,  Avrolles (Yonne)

    Le Saint-Florentin

     
    Origine :   France - Bourgogne
    Type de lait :   Vache
    Type de pâte :   Les pâtes molles à croûte lavée
    Intensité :   Typé
    Matière grasses :  30 %
     
     

    Le fromage Saint-Florentin tient son nom du chef-lieu de canton de l'Yonne, proche d'Auxerre, où une partie du fromage était commercialisée.

    Le Saint-Florentin est un fromage traditionnel relativement ancien, en voie de disparition faute de producteurs de lait intérressés par sa fabrication (ils préfèrent remettre leur production à la grande laiterie industrielle locale, qui en draine la presque totalité).

    Le fromage St Florentin prend la forme d'un disque plat et pèse entre 450 et 500 grammes.

    Sa période d'affinage est de deux mois en cave humide avec lavages à l'eau salée.

    Choix à l'aspect du St Florentin : croûte fine et brillante.
    Choix à l'odeur du St Florentin : pénétrante.
    Choix au toucher du Saint Florentin : pâte souple.
    Choix au goût du Saint Florentin : relevé.

     

     

    http://collectionetiquettesdefromage.e-monsite.com/pages/etiquettes-de-l-yonne-89/st-florentin.html

     

     

    Avrolles

     

    Avrolles est une ancienne commune du département de l' Yonne, fusionnée le 1 er janvier 1971 avec Saint Florentin . Elle est située à proximité de la forêt d' Othe

    Saint-Florentin ,  Avrolles (Yonne)

     

    L' église du XV ème siècle dont la particularité est que le clocher est séparé de la nef par une allée de tilleuls .

     

     

    La pomme d’Avrolles

     

    Saint-Florentin ,  Avrolles (Yonne)

     

    Avrolles a associé son nom à une espèce réputée de pomme à cidre, la pomme d' Avrolles .

     

     


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    Merry sur Yonne

     

    Sur le territoire de le commune se trouvent les Rochers du Saussois, un groupe de falaises calcaires, situées sur la rive droite de l'Yonne. La falaise est un site d'escalade renommé.

     

     

     

     

    Merry sur Yonne .

     

     

    Mailly le Château

     

    Merry sur Yonne .

     

     

    Merry sur Yonne .

     

    Photo tirée de :

     

    http://villagesdefrance.fr/dept/page89_paysavallonais.htm

     

     Mailly la Ville

     

    De  Clamecy  à Auxerre .

     

     

    De  Clamecy  à Auxerre .

     

    l ' écluse

     

     

    De  Clamecy  à Auxerre .

     

    Mailly la Ville, église St Adrien

     

     

     Cravant

     

    De  Clamecy  à Auxerre .

     

    Porte d' Orléans

     

    De  Clamecy  à Auxerre .

    Le Beffroi

     

    De  Clamecy  à Auxerre .

     

    Maison à colombages

     

     

    De  Clamecy  à Auxerre .

     

    Le Donjon

     

     

    De  Clamecy  à Auxerre .

     

    L' église

     

    Histoire

     

    Durant la seconde guerre mondiale, une usine aéronautique souterraine à Cravant fonctionne dans les carrières de la Palotte.

    Destinée à monter le bombardier français Le045, elle est ensuite occupée par les Allemands et remise en état pour réparer des chasseurs Focke-Wulf Fw190.

    Fin 1944, après le départ des troupes nazies, les derniers exemplaires sont montés pour l' escadrille française Normandie -Niémen sous l'appellation de NC900. Le premier NC900 sera certifié le 11 mai 1945 et l'usine souterraine cesse son activité le 18 février 1946, après avoir livré 70 appareils.

     

    De  Clamecy  à Auxerre .

     

    Le 045 Lioré et Olivier .

     

     

    De  Clamecy  à Auxerre .

     

    Focke-Wulf Fw 190

     


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  •  SENS

     Le nom actuel de la ville vient de la tribu gauloise des Sénons, dont BRENNUS fut le chef .

     

    L ' Hotel de ville .

     

    Brennus et Vercingétorix .

     

    Au début du vingtième siècle, juste avant la séparation de l'église et de l'état, régnait un climat de tension. A cette occasion, les édiles de Sens, ardents républicains radicaux, firent édifier cet hotel de ville dont les proportions viendraient concurrencer la cathédrale voisine.
    Au pied de la flêche, on peut voir des monstres diaboliques, une statue représentant Brennus, Gaulois Sénon qui rançonna Rome en 390 avant J.C..
    Chaque jour, à midi, on faisait retentir la sirène pour contrer le son des cloches. Bien qu'elles comportent des fleurs de lys, les armes de la ville figurent en médaillon sur l'édifice.

     

    Brennus et Vercingétorix .

     

    Brennus et Vercingétorix .Brennus et Vercingétorix .

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Au départ cette sculpture d' Anatole Guillot, né le 23 février 1865 à ETIGNY (89), s' appelait le Gaulois. Elle fut vite appelée Brennus.

     

    Brennus et Vercingétorix .

     

    Brennus (1904). Statue monumentale en bronze.

    Hôtel de ville de Sens .

     

    Photo tirée de l 'excellent site :

    http://www.histoire-sens-senonais-yonne.com/

     

    Brennus

      390 av JC

    Les Gaulois menés par leur chef Brennus partent à la conquête de Rome. Vainqueurs de l'armée romaine sur la rivière Allia, les Gaulois entrent peu de temps après dans Rome, où ils se livrent à de nombreux pillages et massacres. Seuls quelques Romains réfugiés dans le Capitole parviennent à résister à l'invasion gauloise. Le siège du Capitole commence alors. Une nuit, les oies du Capitole réveillent les Romains par leurs cris et les alertent ainsi d'une attaque surprise des Gaulois. Un autre jour, les Romains, pourtant au bord de la famine, jettent du pain aux assiégeants pour les démoraliser.

    Devant cette résistance, Brennus, accepte de traiter avec le tribun militaire Romain Quintus Sulpicius : il quittera Rome contre le versement d'une forte rançon, 1 000 livres d'or (soit 327,45 kgs).

    Une grande balance est alors préparée sur une place de Rome ; afin d'alourdir encore la rançon, les Gaulois y placent de faux poids. Devant les protestations des Romains, Brennus ajoute encore à leur déshonneur en jetant son épée sur la balance et en pronançant ces mots "vae victis" (malheur aux vaincus).
     

    Brennus et Vercingétorix .

     

    Alise Ste Reine (21)

     La statue de Vercingétorix .

     

     Brennus et Vercingétorix .

     

    Cette statue en pierre est la répétition du Vercingetorix colossal en cuivre repoussé qui se trouve à Alise Sainte Reine en Bourgogne et qui avait été présenté au Salon de 1865 .

     

    Brennus et Vercingétorix .

     

    La statue en cuivre repoussé de passage à SENS le 22 Août 1865 .

     

     

    Brennus et Vercingétorix .

     

    statue de Vercingétorix, sur le site des fouilles d’Alésia.

    à ALISE STE REINE ( 21 ) .

     

     Sculpteur : Aimé MILLET.

    Architecte : Eugène Emmanuel  Viollet-Leduc .

     

    La statue elle-même est haute de 6,60 m. Elle est creuse et formée de tôles de cuivre battues et repoussées fixées sur un bâti de poutrelles. Le socle mesure 7 mètres de hauteur il est en granit de Saulieu et en pierres de Pouillenay . Il comporte un bandeau de bronze sur lequel on peut lire « La Gaule unie, formant une seule nation, animée d'un même esprit, peut défier l'univers », une phrase qu'aurait prononcée Vercingétorix .

     

    C' est ainsi que ce jour là , la statue de Vercingétorix traversera la citée de Brennus  !


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    St Julien du Sault  ( 89 )

     

    La version la plus courante de l'origine du nom de Saint-Julien-du-Sault est attribuée à saint Julien de Brioude, soldat romain converti au christianisme et martyr en 304 qui, pour échapper à ses poursuivants, saute (Saltus, signifiant originellement « sault, bond, bondissement ») avec son cheval du haut de la colline qui surplombe Saint-Julien ; il touche terre et une source jaillit.

     La commune a été rattachée du fait de sa proximité avec la rivière Yonne, au département de l'Yonne (avec Sens et Joigny) par le législateur en 1790 .

     

    St Julien du Sault  ( 89 )

     

     

    En haut à droite la chapelle de Vauguilain

     

     

     

    St Julien du Sault  ( 89 )

     

    Chapelle St Julien de Vauguilain .

     

    http://chapelles.yonne.free.fr/fiches/fiche30402.php?art=3&can=0

     

     

     

     

    St Julien du Sault  ( 89 )

    Maison de l’Archevêché  XVI ème siècle.

     

    St Julien du Sault  ( 89 )

     

    L ’ÉGLISE SAINT-PIERRE, ANCIENNE COLLÉGIALE .

    fondée vers 1184 par l’Archevêque de Sens Guy de Noyers .

     

     

    St Julien du Sault  ( 89 )

     

    La gare P L M  a été mise en service en 1849 .

     

     

    À l'ère secondaire :

     

     

    Il y a 235 millions d’années, à l'époque du Trias , la mer vient recouvrir l'ensemble de l'actuel département de l'Yonne. C'est la période d'apparition des mollusques et échinodermes.

    Le promeneur pourra découvrir dans la campagne de Saint-Julien des oursins fossilisés aplatis en forme de cœur appelés micrasters du Sénonien .

     

     

    St Julien du Sault  ( 89 )

     

    Oursin  micraster fossilisé .

     

     

     


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     Gigny

     

    Gigny  (89 ) .

     

    Gigny est un petit village d' une centaine d' âmes : les Ganniais et les Ganniaises.

     

    Ma grand Mère Renée y est née le 01 avril 1900.

    Elle aimait dire

    "qu' elle était un poisson d' Avril" ( le premier du siècle ).

    Mon arrière grand-mère Augustine y fut institutrice et Camille Maximilien son mari était Apiculteur.

           J' allais oublier Andrée, ma grande-tante, née elle aussi à Gigny en 1895 .

    L'église du paisible village a la particilarité d' avoir un clocher Tors .

     
     

     

    Gigny 89 .

     

    Eglise St Léger

     

    Gigny 89 .

     

    Des chevilles cassées expliquent  cette particularité . Pour l'église Saint-Léger de Gigny, la cause de la torsion du clocher est très certainement accidentelle. « Un compagnon Charpentier a trouvé la cause : les chevilles qui maintiennent l'ensemble sont cassées et les mortaises se sont écartées de cinq ou six centimètres. Je pense que c'est arrivé il y a au moins 150 ans. En 1873, l'hiver a été très froid. Cette année-là, la charpente a énormément bougé », explique Maurice Pion. Il la connaît comme sa poche, cette église. Il habite à deux pas et pendant longtemps, c'est lui qui la faisait visiter.

    Depuis 1989, la commune est adhérente à l'Association des clochers tors d'Europe (ACTE) qui regroupe environ 80 édifices « tordus », volontairement ou non. Cette association a pour objet principal la promotion touristique et culturelle de ces étranges édifices qui tournent sur eux-mêmes.

     « La torsion est de gauche à droite et fait un huitième de tour. Le coq est perché à 52 mètres de haut ! Notre clocher est le seul à présenter cette particularité dans le département mais il y en a trois en Côte-d'Or et un en Saône-et-Loire. »

     (Je vous les montre à la fin de l'article) .

     

    Déformation du clocher de l'église de Herve

     

    Province de Liège animation ici :

     

    http://youtu.be/lOiiT8ueaOg

     

     

     

    A 14 kms de Gigny

     

    à visiter

     

    Le Château d'Ancy-le-Franc

     

     Chef-d'oeuvre de la Renaissance 


    Vaste quadrilatère à quatre pavillons d'angle, une élégante cour carrée rythmée par des doubles pilastres et niches, mais surtout le plus vaste ensemble de peintures murales de la renaissance conservé, font du château d'Ancy-le-Franc l'un des plus beaux que la France puisse compter.

     

    Gigny  (89 ) .

     

     Le Château d'Ancy-le-Franc

     

    Gigny  (89 ) .

     

    1544-1550

     

    Gigny  (89 ) .

     

    Gigny  (89 ) .

     

     

     

    D' autres clochers tors en Bourgogne .

     

    MERVANS ( Saône et Loire )

    Gigny  (89 ) .

     

    Gigny  (89 ) .Gigny  (89 ) .

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     Couverture en tuiles vernissées .

     

     

    En Côte d'Or .

     

    Aignay le Duc (21)

     

    Gigny  (89 )  et les clochers TORS .

    Gigny  (89 )  et les clochers TORS .

     

    Eglise Gothique St Pierre St Paul  XIII ème siècle.

     

     

    AUXONNE (21)

     

    Gigny  (89 )  et les clochers TORS .

     

    Gigny  (89 )  et les clochers TORS .

    Eglise Notre- Dame

     

     

    VITTEAUX (21)

     

    Gigny  (89 )  et les clochers TORS .

     

     

    Gigny  (89 )  et les clochers TORS .

     

    Église Saint-Germain-d'Auxerre .

     

     

     


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    Tout commence par cette photo posté par l' ami Christian

     

     

    DIXMONT YONNE.

    Avec cette légende  " clin d' oeil cheminot ".

    Au lieu-dit "La mine", sur la commune de Dixmont :

    une ancienne mine de lignite,  près de l'ancien Prieuré de

    l' Enfourchure .

    Fort de ces éléments , je commence mes recherches.

     

    Tout d' abord Dixmont :

     

    Cette commune se trouve sur l'ancien territoire de la tribu gauloise des Sénons, peuple soumis à Rome par Jules César lors de la conquête de Sens en 52 av. J-C .

    Elle est située à une vingtaine de kms de Sens et à 10 kms de villeneuve/Yonne dans le Pays d'Othe .

    La forêt d'Othe s'étend sur les départements de l'Yonne et de l'  Aube .

     

    DIXMONT 89

    La fontaine du village .

     

     

    DIXMONT 89

     

    Les ruines du prieuré de l' enfourchure .

     

    Etabli en 1209 en lisière de forêt d'Othe, le prieuré fut donné par le Comte Guillaume de Joigny à l'ordre de Grandmont, communauté religieuse austère qui eut un rayonnement spirituel important dans la région. De ce prieuré ruiné par la Guerre de Cent ans, rebâti au XVIe siècle et vendu à la Révolution française, subsistent aujourd'hui l'arcature de la façade, les ruines de la chapelle et du Logis du prieur.

     

    La MINE de Lignite .

     

    DIXMONT 89

     

    DIXMONT 89

    DIXMONT 89

     

    Ces photos proviennent de ce site .

     

    http://www.dixmont-yonne.fr/decouvrir/les-hameaux/la-mine/

     

    La lignite.

     

    DIXMONT 89

                                                                          Briquette

    DIXMONT 89

    Bloc à usage domestique .

     

    La lignite est une roche intermédiaire entre la tourbe et la houille .

    C'était  un carburant peu rentable utilisé pour le chauffage et la production d' électricité .

     

    la légende de l’Enfourchure…( tirée du site )

     

     

     « Non loin des ruines de l’abbaye…était une fontaine selon les uns, selon d’autres un lac sans fond, qui a disparu. On raconte que le fils d’une princesse y perdit la vie et que la mère, pour éviter à d’autres la possibilité d’une douleur semblable à la sienne, fit combler la source en y enfouissant cent arpents de bois… Là serait l’origine, selon la légende, des lignites de Dixmont » (M. Villiers 1858) .

     

     

    Et voila tous les morceaux du puzzle ont été assemblés !

     

     

     

     

     


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  • Bassou est un petit village aux portes de Migennes où perdure depuis plus de 200 ans l' amour de ce produit : l' escargot de Bourgogne .

    C’est en 1796 que fut inventée par le Père Vallée, aubergiste à Bassou, la recette de l’escargot préparé « à la Bourguignonne ». Deux siècles plus tard, la société Billot perpétue la tradition, faisant de cette petite commune de l’Yonne, la capitale de l’escargot de Bourgogne…

    Bassou (89) pays de l'escargot.

     

    http://www.francaise-de-gastronomie.fr/-Nos-boutiques-

     

        ( je n' ai aucune action dans cette entreprise )  

     

    Voilà deux siècles, les malles-poste roulant de Lyon à Paris, assuraient les livraisons des bourriches d’escargots préparés du Père Vallée, aubergiste à BASSOU en Bourgogne, aux marchands de vin de Bercy qui rendront célèbre cette spécialité bourguignonne. Alors qu’à la révolution l’escargot se mangeait grillé, cet aubergiste créa dans cette même petite commune la fameuse méthode de l’escargot beurré, préparation d’ail et de persil.

     

    Bassou (89) pays de l'escargot.

    Une malle poste .

     

    Environ quarante millions d’escargots sont préparés à Bassou chaque année, par plus de 130 personnes, avec une forte saisonnalité avant Noël. Cuisinées dans le respect des traditions, les chairs sont cuites en marmites ouvertes, dans un bouillon aromatisé, le temps nécessaire afin d’atteindre l’onctuosité qui caractérise nos produits. Puis elles sont réencoquillées une à une, à la main. Une noix de farce, élaborée à partir de beurre , vient recouvrir la chair.

     

    Bassou (89) pays de l'escargot.

    Les escargots préparés à Bassou sont des Helix pomatia Linné. C’est le roi des escargots. Il est le seul en France à avoir le droit à l’appellation ESCARGOT DE BOURGOGNE mais cet escargot ne provient plus depuis longtemps de Bourgogne, voire de France. Il est aujourd’hui ramassé à l’état sauvage dans des espaces naturels d’Europe Centrale où on le trouve en abondance. Il se caractérise par sa chair tendre et fondante. C’est l’espèce préférée des français.

     

    Bassou (89) pays de l'escargot.

    La gare de Bonnard - Bassou

    sur la ligne de Laroche-Migennes à Clamecy .

     

    Anecdote.

    Au triage de Laroche Migennes nous recevions des Wagons à Bestiaux type G40 remplis d' escargots en provenance de Roumanie et à destination de la gare de Bonnard- Bassou .

    Lorsque le temps était à la pluie ou à l' orage, temps très fréquent dans l 'Yonne, les escargots sensibles à la pluie arrivaient à sortir de leur caisses, et s' échappaient par les évents des wagons.

    Alors pour les agents de manoeuvre commençait la chasse aux escargots .

     

     

    miniature HO :

    Bassou (89) pays de l'escargot.

    Wagon couvert type G 40 SNCF .

     

     

    Bassou (89) pays de l'escargot.

    Saviem SG 4.

     


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  •  

    Un petit village du Tonnerrois .

     

    ST VINNEMER  ( 89 )

     

    C' est le village natal de Camille Maximilien mon arrière grand père (1870-1956) .

    Il perpétuait la tradition familliale en exercant le métier d'apiculteur.

     

    La commune de St Vinnemer a été rattachée à  TANLAY en 1973 .

     

    ST VINNEMER  ( 89 )

     

     

    Elle se situe au bord de canal de Bourgogne  .

      (des Canalous aux plaisanciers)

    http://www.yonne-89.net/canal.htm

     

    ST VINNEMER  ( 89 )

     

    Ses jolies maisons sont construites en pierres de l' Yonne.  

     

    ST VINNEMER  ( 89 )

     

    Ces pierres sont extraites des Carrières de St Vinnemer .

     

    ST VINNEMER  ( 89 )

     

    Elles ont  fait la renommée du village .

     

     

    ST VINNEMER  ( 89 )

     

    La  Scierie de pierres

     

     

    ST VINNEMER  ( 89 )

     

    De nos jours l' activité perdure et s'est très modernisée.

    un aperçu ici :

    http://www.socavi89.com/presentation

     

    à 3 km Tanlay

     

    ST VINNEMER  ( 89 )

    ST VINNEMER  ( 89 )

    Le chateau

    de style Renaissance .

     

    Il fut la demeure de la famille de l’Amiral de Coligny, pendant les guerres de religion .

     

     

    ST VINNEMER  ( 89 )

     

    Gaspard de Coligny (1517-1572)

    Tableau de François Clouet (1515-1572)

     

    Je me souviens très bien de ces dimanches où nous allions rendre visite à la famille, de la bonne humeur et la simplicité des gens du cru. Il y avait aussi cette lumière particulière presque aveuglante qui embellisait encore plus la pierre dorée des maisons. L' odeur du miel et des patisseries fait maison était omniprésente  .

    Si vous passez dans la région faites y un petit détour.

     


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